Über Olivenöl

Entdecke exquisite griechische Speiseöle aus den sonnigen Gefilden Griechenlands und Kretas. Unsere Wurzeln in Griechenland ermöglichen uns einen engen Kontakt zu den Olivenölproduzenten, auf die wir stolz vertrauen.

Wir bieten hochwertiges kaltgepresstes Olivenöl aus der Koroneiki-Olive, einer der besten Olivenölsorten der Welt! Unser Sortiment umfasst streng kontrolliertes Bio-Olivenöl, ideal für die Küche zum Kochen und Braten. Die Oliven werden am Tag der Ernte schonend gepresst, um ihre Frische und gesunden Nährstoffe zu bewahren.

Erlebe die vielfältige Verwendung in der griechischen Küche und Pflege: Ob für mediterrane Gerichte, Salate wie den beliebten Bauernsalat oder zum Marinieren von Fleisch mit Kräutern für ein zartes Ergebnis beim Grillen oder Braten – unser Olivenöl ist vielseitig einsetzbar.

Unsere Öle, hauptsächlich aus der Koroneiki-Olive gewonnen, bieten einen einzigartigen Geschmack: leicht pfeffrig, mild und fruchtig mit goldgrüner oder goldgelber Farbe. Für Liebhaber von Olivenöl zum Braten bieten wir kaltgepresstes natives Extra-Olivenöl – perfekt für eine gesunde Küche und vielseitige Anwendung in der Kochkunst.

 

Wissenswertes: Olivenöl Sorten

Koroneiki

Auch bekannt als die Königin der Oliven für Olivenöl. Sie hat eine kleine Frucht und ist in ganz Griechenland kultiviert.

Die weltbesten Olivenöle werden aus dieser Olive gewonnen. Das Öl schmeckt idr. Fruchtig, mild mit einer zitrusfruchtnote und hat einen intensiv frischen Duft nach frischen Oliven.

Der hohe Anteil an gesunden Fettsäuren wird bei dieser Oliven sehr wertgeschätzt.

Koroneiki Olivenöl haben immer einen hohen Polyphenol Gehalt und daher sehr gesund für den menschlichen Körper.

Sie macht 2/3 aller griechischen Oliven aus, auf Kreta finden Sie auch als Speise-Oliven Verwendung.

Erntezeit: Anfang November bis Februar in der milden Jahreszeit.

Es gibt verschiedene Olivensorten Griechenlands wie Kolovi, Manaki und Athinolia, die unterschiedliche Geschmacksprofile bieten, von vollmundig fruchtig bis mild und süßlich.

Die Produktion von Olivenöl in Griechenland erlebte in den letzten Jahren einen starken Anstieg, wobei die Qualität stets im Vordergrund steht. Griechisches Olivenöl zeichnet sich durch einen höheren Anteil an Antioxidantien und Polyphenolen sowie einen geringeren Säuregehalt aus, was es zu einem gesunden Genuss macht.

Das native Extra-Olivenöl ist die höchste Güteklasse und prägt den Großteil der griechischen Produktion. Die Herstellung erfolgt durch Kaltpressung, bei der die Oliven schonend verarbeitet werden, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten.

Tauche ein in die Welt des hochwertigen griechischen Olivenöls, das nicht nur die Küche bereichert, sondern auch ein Stück griechischer Lebenskultur und Qualität verkörpert!

 

Verwendung:

​Bei uns in Griechenland wird ausschließlich mit Olivenöl gekocht, es wird auch zum Braten von Gemüse oder Fleisch und Fisch verwendet.

Im bekanntlichen Bauernsalat darf Olivenöl und Feta nicht fehlen.

Man kann auch das Fleisch damit 1 Tag vor marinieren mit Kräutern oder Gewürzen / Knoblauch,

dafür wird das Fleisch viel Zarter beim Grillen/Braten.

In der Küche & Pflege verwendbar für:

- die mediterrane warme und kalte Gerichte

- für Salate (z.b. Bauernsalat oder Blattsalat)

- zum Braten und Kochen (nicht frittieren)

- zum Backen

- verfeinern von Gerichten

- Fleisch/Fisch/Gemüse marinieren

- (auch zur Pflege von Körper, Gesicht und Haaren)

- (täglich 1 Löffel Olivenöl, zufuhr von gesunden Inhaltsstoffen)

 

Der Geschmack des griechischen Olivenöl:

Der Erntezeitpunkt und die Olive sind der ausschlaggebende Punkt für den Geschmack und das Aroma des griechischen Olivenöles.

Intensiv Fruchtig und mit Pfeffriger und leichter Schärfe Note schmecken Olivenöle aus Koroneiki und Kolovi Oliven.

Manaki oder Athinolia Oliven, hben eher einen viel mildereren und süßlichen Geschmack und kaum eine scharf-bitter Note.

Es gibt auch vermischungen der Oliven. Die besonderen Merkmale der einzelnen Olivensorten miteinander kombinieren.

Durch eine frühe Ernte der Oliven kommt es zu einer intensiven fruchtigen Geschmacksnote, die tendenziell herauskommt wegen der noch recht frischen grünen Oliven und dadurch noch viele Pflanzenstoffe wie Polyphenole und Antioxidantien beinhalten. Diese Inhaltsstoffe sind sehr gesund und machen den bitteren und scharfen Nachgeschmack im Öl aus.

Späte Ernte der Oliven, führt dazu das, dass Olivenoel, milder und weniger schärfer-bitter schmeckt.

 

Olivenöl Produktion in Europa:

In der Erntesaison 2020 waren es ca. 265.000 Tonnen Olivenöl, die in Griechenland produziert worden sind.

Mit Spanien rund 1.738.600 und Italien 294.914 Tonnen Olivenöl, belegt Griechenland Platz 3 in Europa,

in der Olivenöl Produktion und mit durchschnittlich 210.000 Tonnen jährlich.

Dabei sind die produzierten Mengen an Olivenöl in den letzten Jahren stark gestiegen, somit auch die Nachfrage an gutem Olivenöl.

Es wird eine höhere Qualität des Olivenöls als letztes Jahr erwartet. Da es noch keine Infektionen der Oliven durch die Olivenfliege gab.

Qualitätsmerkmale sind: mehr Antioxidantien, höherer Polyphenolgehalt, geringerer Säuregehalt

 

Olivenanbau aus Griechenland / Kreta

Wir haben griechisches Olivenöl aus Griechenland nähe Messinia und direkt aus Kreta,

dort werden die Olivenbäume sorgfältig angebaut für optimale Qualität und Erhalt des Bodens, alle Oliven werden nur handverlesen geerntet.

Griechenland selbst ist eines der 3 größten Olivenanbaugebieten in Europe.

Die meisten Oliven Bäume tragen die Koroneiki Olive.

 

Qualitäts-Stufen von griechischen Olivenölen

Die Qualitätsstufen sind stark differenziert für native Olivenöle (kaltgepresst) naturbelassen.

Dazu gehören: Olivenöl (ohne nativ oder extra Beschriftung), natives / nativ Olivenöl, Olivenöl nativ extra (natives Olivenöl extra)


Wobei das native Olivenöl extra die höchste Güteklasse darstellt.

Olivenölproduktion in Griechenland

¾ der Produktion ist dem nativen Olivenöl extra vorbehalten.

In Spanien ca. 1/2. und in Italien ca. 2/3 des Olivenöls sind der Qualitätstuffe extra natives Olivenöl.

Außerhalb der Europäischen Union beträgt der Anteil nur etwa weniger als 1/10.

Daher handelt es sich meistens in Griechenland um sehr hohe Qualität des Öles.

 

Kaltpressung - kaltextraktion
In großen Zentrifugen wird der Oliven-Brei von der Flüssigkeit getrennt.
Dabei wird mit schneller Rotation der Trommel der Oliven-Brei extrahiert und somit getrennt.
Mann kann sich das so Vorstellen wie eine große Waschmaschine im Schleudergang.


Das Olivenoel selbst wird immer aus der ganzen Olive gewonnen.
Daher werden Schale und Kern kaltgepresst, man sagt auch (kalt extrahiert),
weil die Temperatur max. 27°C bei der pressung nicht übersteigt.
Das Ergebnis ist eine Art Olivenöl mit Fruchtwasser.

Bei dieser Methode behält das wertvolle Öl alle seine Inhaltsstoffe die wichtig für die Qualität des Olivenöls sind.
Die Qualität des Olivenöls werden maßgeblich durch den Geschmack, Geruch und Farbe bestimmt.

Abgefüllt wird am Ende, wenn das Olivenoel wieder in einer Zentrifuge vom Fruchtwasser getrennt oder gefiltert wird,
das dann in Flaschen oder Kannen abgefüllt wird.

Das sonnig verwöhnte Griechenland und der mäßige Niederschlag ist das optimale Klima für den Olivenanbau, und führen zu hohen Erträgen.

griechisches olivenöl bruschetta

Jetzt entdecken!

  • Tisch Reservierung

    Reservierungen sind zurzeit nur Telefonisch: 015224031793 oder per Email an: info@orea-feinkost.de

  • Große Auswahl an alkoholischen und nicht alkoholischen Getränken Für Fleisch, Salate, Pasta und Vegetarische Gerichte Angenehme Atmosphäre und gemütliches AmbienteMöglichkeit zum Essen, TrinkenMontag & Mittwoch HAPPY HOUR Angebot Montag & Dienstag Burger verfügbar

  • HIER FINDEST DU UNS: ADRESSE Hotel Restaurant Alexander Ensheimerstr. 134 66386 St. Ingbert ÖFFNUNGSZEITEN Montag bis Samstag: 18:00 – 21:30 UhrSonntag: 11:30 – 14:00 Uhr An Feiertage: 11:30 – 14 Uhr 18:00 – 22:00 Uhr Donnerstag Ruhetag

Fragen zu Olivenöl:

Was ist der Unterschied zwischen extra nativem Olivenöl und normalem Olivenöl?

Extra natives Olivenöl wird durch mechanische Verfahren gewonnen und hat die niedrigste Säure unter <1% im Vergleich zu anderen Olivenölen. Es wird ohne chemische Behandlung hergestellt und behält daher den frischen und reinen Geschmack der Oliven bei. Normales Olivenöl durchläuft oft einen Raffinationsprozess, der die Säure reguliert und den Geschmack verliert, daher wird es oft mit extra nativem Olivenöl gemischt.

Kann man Olivenöl erhitzen?

Extra natives Olivenöl: Dies ist hochwertiges Olivenöl mit einem niedrigen Rauchpunkt, normalerweise zwischen 160°C und 190°C. Es eignet sich am besten für Salate, als Dip oder zur Verfeinerung von bereits gekochten Gerichten. Es kann auch in der Pfanne zum Braten verwendet werden. Es sollte jedoch nicht zum Frittieren bei über 220°C verwendet werden, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann.

Wie lagere ich Olivenöl am besten, um die Frische zu erhalten?

Um die Frische von Olivenöl zu bewahren, lagern Sie es an einem dunklen, kühlen Ort bei einer konstanten Temperatur, um Licht und Wärme zu vermeiden. Verwenden Sie einen luftdichten Behälter, um den Kontakt mit Sauerstoff zu minimieren, und achten Sie darauf, den Behälter gut zu verschließen, um die Qualität zu erhalten. Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen sollten vermieden werden, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.

Welche Verwendungsmöglichkeiten gibt es für Olivenöl in der Küche?

Olivenöl eignet sich perfekt zum Anbraten, für Salatdressings, Marinaden, Pasta, zum Verfeinern von Gerichten, als Dip für Brot und sogar zum Backen.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat Olivenöl?

Olivenöl ist reich an gesättigten Fetten und Antioxidantien, kann das Herz-Kreislauf-System schützen. Es gibt Hinweise darauf, dass der regelmäßige Verzehr von Olivenöl Teil einer gesunden Ernährung sein kann, die mit einem verringerten Risiko für bestimmte Krankheiten in Verbindung gebracht wird. Allerdings ist Olivenöl kein Allheilmittel und seine Wirkung kann von Person zu Person variieren. Es ist ratsam, eine ausgewogene Ernährung und einen gesunden Lebensstil zu pflegen, um das Risiko von Krankheiten zu reduzieren.

Woher stammt euer Olivenöl?

Unsere Olivenöle stammen aus verschiedenen Regionen, darunter Kreta, der südlichste Punkt Griechenlands, und die Peloponnes. Wir wählen sorgfältig hochwertige Olivenöle aus verschiedenen Anbaugebieten, um eine vielfältige Auswahl und Geschmackserlebnisse anzubieten. Die spezifische Herkunft unserer Produkte kann von Produkt zu Produkt variieren, und wir legen Wert auf die Qualität und Authentizität unserer Olivenöle, unabhängig von ihrer Herkunft.

Welche Olivenölsorten bieten Sie an?

Unsere Olivenöle bestehen ausschließlich aus der 100% Koroneiki Olive aufgrund ihres intensiven Geschmacks und ihres reichen, fruchtigen Charakters, die unsere Olivenöle zu einem wahren Genuss für Feinschmecker machen.

Wann werden die Oliven geerntet?

Idr. ab November - Januar wird geernet. Die Auswahl des Erntezeitpunkts beeinflusst den Geschmack und die Qualität des produzierten Olivenöls.

Welche Säuregehalte haben eure Olivenöle?

Unsere Olivenöle werden nach Geschmack und Qualität gewählt und nicht nach Säuregehalt. Säuregehalt liegt bei unter <0,5%, bei allen unseren Olivenölen.

Wie lange ist das Olivenöl haltbar?

Unsere qualitäts Olivenöle sind idr. 18 Monate haltbar, wobei bei guter Lagerung das Olivenöl viel länger hält und ungeöffnet auch niemals ranzig wird.

Was passiert wenn Olivenöl flockig wird?

Hast du dich je gefragt, warum sich manchmal dein Olivenöl im Kühlschrank in eine merkwürdige, flockige Masse verwandelt? Es ist ein Indikator für die Qualität. Keine Sorge, das bedeutet nicht zwangsläufig, dass etwas mit deinem Olivenöl nicht stimmt. Die Qualität bleibt gleich und bei Zimmertemperatur wird das Öl wieder flüssig.

Oliven:

Welche Olivenarten sind in Ihren Produkten enthalten?

  1. Kalamata-Oliven: Berühmt für ihre tiefviolette Farbe und ihren kräftigen Geschmack.
  2. Halkidiki-Oliven: Große, fleischige grüne Oliven, gewürzt mit Oregano oder Zitronen.

Wie werden die Oliven vorbereitet und verarbeitet?

Die Oliven werden geerntet, gereinigt und gegebenenfalls entbittert. Dann folgt das Einlegen in Salzlake oder Fermentation*, um den Geschmack zu verbessern. Anschließend werden sie verpackt, oft mit Gewürzen und Aromen versehen, bevor sie auf bei uns sind.

*Fermentation ist ein natürlicher Prozess, bei dem Mikroorganismen in den Oliven Zucker in Säuren umwandeln, während sie in Salzlake eingelegt sind. Das verleiht den Oliven ihren Geschmack und fördert ihre Haltbarkeit.

Gibt es Unterschiede im Geschmack zwischen verschiedenen Olivenarten?

Ja.

Kalamata-Oliven: Diese Oliven aus Griechenland haben eine dunkle, purpurrote Farbe und einen kräftigen, leicht salzigen Geschmack mit einer leicht öligen Textur.

Grüne Oliven: Je nach Sorte und Reifegrad können grüne Oliven unterschiedliche Aromen haben. Manche sind mild und leicht bitter, während andere einen frischeren, etwas herzhaften Geschmack haben.

Welche Rezepte empfehlen Sie mit Ihren Oliven?

Griechischer Bauern Salat: Verwende Kalamata-Oliven mit Feta, Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln und einem Dressing aus Olivenöl und Oregano für einen authentischen griechischen Salat.

Gegrillte Oliven: Erhitze Kalamata- und grüne Oliven mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Kräutern in einer Pfanne oder im Ofen für eine aromatische Beilage oder einen Snack.

Pizza mit Oliven: Verwende geschnittene Kalamata- oder grüne Oliven als Belag auf Pizza, kombiniert mit Mozzarella oder anderen Käsesorten.

Fragen zu Balsamico / Essig:

Welche Arten von Essig bieten Sie an?

Wie wird Ihr Essig hergestellt?

Welche kulinarischen Anwendungen gibt es für Essig?

Fragen zu Weinen:

Welche Weinsorten führen Sie?

Woher stammen Ihre Weine?

Unsere erlesene Auswahl an Weinen stammt ausschließlich aus den malerischen Weinbergen Griechenlands. Wir sind verpflichtet, Ihnen das Beste aus diesem traditionsreichen Weinland zu bieten..

Wie kann ich den richtigen Wein für meine Mahlzeit auswählen?

Die Auswahl des richtigen Weins für Ihre Mahlzeit kann einfach sein: Wählen Sie einen Wein, den Sie mögen und der gut zu den Aromen des Gerichts passt. Rotwein zu Fleisch, Weißwein zu Fisch, und bei Unsicherheit: Fragen Sie unser freundliches Personal!

Gibt es Empfehlungen zur Weinlagerung?

Ja, zur optimalen Weinlagerung sollten Sie darauf achten, Weinflaschen liegend in einem kühlen, dunklen Raum ohne Temperaturschwankungen aufzubewahren. Idealerweise bei 12-18 °C. Wein sollte auch vor Licht und Erschütterungen geschützt sein. So bewahren Sie die Qualität und den Geschmack Ihres Weins.

Allgemeine Fragen:

Gibt es Informationen zur Herkunft und Nachhaltigkeit Ihrer Produkte?

Wie kann ich sicherstellen, dass ich authentische Produkte erhalte?

Gibt es Tipps zur Geschmacksverkostung und Kombination von Olivenöl, Oliven, Essig und Wein?

Haben Sie besondere Angebote oder Aktionen?

Ja, wir bieten regelmäßig besondere Angebote und Aktionen an. Um auf dem Laufenden zu bleiben und unsere aktuellen Sonderangebote zu entdecken, schauen Sie bitte auf unserer Website unter der Rubrik 'Angebote' oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um keine Neuigkeiten zu verpassen.

Sie möchten das Passwort zurücksetzen?

Klicken Sie beim Login auf die Option "Hast du dein Passwort vergessen?" die sich auf der Anmeldeseite befindet. Wir werden Ihnen dann Anweisungen zur Zurücksetzung Ihres Passworts per E-Mail zusenden. Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Passwort zurückzusetzen und wieder Zugriff auf Ihr Konto zu erhalten.

Ich habe mein Passwort vergessen. Was kann ich tun?

Keine Sorge! Klicken Sie beim Login auf die Option "Hast du dein Passwort vergessen?" die sich auf der Anmeldeseite befindet. Wir werden Ihnen dann Anweisungen zur Zurücksetzung Ihres Passworts per E-Mail zusenden. Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Passwort zurückzusetzen und wieder Zugriff auf Ihr Konto zu erhalten.

Muss ich mich registrieren um was zu bestellen?

Nein, für eine Bestellung ist keine Registrierung erforderlich. Sie können jedoch von Vorteilen profitieren, wenn Sie ein Konto erstellen. Mit einem Konto können Sie den Bestellverlauf verfolgen, schneller einkaufen und exklusive Angebote erhalten. Die Entscheidung liegt bei Ihnen.

Lieferung & Versand:

Kann ich meine Bestellen wo anders hinschicken oder Packstation?

Natürlich kannst du dein Paket auch an eine andere Adresse liefern lassen. Wähle dazu einfach eine abweichende Lieferadresse und Rechnungsadresse aus. DHL beliefert auch Packstationen, hierzu bitte noch die Postnummer angeben.

Mit wem verschickt Ihr?

Wir verschicken mit DHL Gogreen und UPS. Auch International.

Wann kommt mein Paket an?

Wir versenden direkt nach Zahlungseingang. Es wird Montag - Freitag Versand. Kein Versand am Samstag, Sonntag und an Feiertagen. DHL braucht ca. 1-3 Tage, UPS 2-3 Tage.

Wo ist mein Paket?

Sobald das Paket losgeschickt worden ist, erhältst du eine Bestätigung und einen Trackingcode per Email, schau dort nach. DHL Verfolgung, UPS Verfolung. Wenn es ein Problem gibt kannst du uns auch eine Nachricht schicken.

Haben Sie Fragen? Schreiben Sie uns gerne eine Nachricht