Entdecke exquisite griechische Speiseöle aus den sonnigen Gefilden Griechenlands und Kretas. Unsere Wurzeln in Griechenland ermöglichen uns einen engen Kontakt zu den Olivenölproduzenten, auf die wir stolz vertrauen.

Wir bieten hochwertiges kaltgepresstes Olivenöl aus der Koroneiki-Olive, einer der besten Olivenölsorten der Welt! Unser Sortiment umfasst streng kontrolliertes Bio-Olivenöl, ideal für die Küche zum Kochen und Braten. Die Oliven werden am Tag der Ernte schonend gepresst, um ihre Frische und gesunden Nährstoffe zu bewahren.

Erlebe die vielfältige Verwendung in der griechischen Küche und Pflege: Ob für mediterrane Gerichte, Salate wie den beliebten Bauernsalat oder zum Marinieren von Fleisch mit Kräutern für ein zartes Ergebnis beim Grillen oder Braten – unser Olivenöl ist vielseitig einsetzbar.

Unsere Öle, hauptsächlich aus der Koroneiki-Olive gewonnen, bieten einen einzigartigen Geschmack: leicht pfeffrig, mild und fruchtig mit goldgrüner oder goldgelber Farbe. Für Liebhaber von Olivenöl zum Braten bieten wir kaltgepresstes natives Extra-Olivenöl – perfekt für eine gesunde Küche und vielseitige Anwendung in der Kochkunst.

 

Wissenswertes: Olivenöl Sorten

Koroneiki

Auch bekannt als die Königin der Oliven für Olivenöl. Sie hat eine kleine Frucht und ist in ganz Griechenland kultiviert.

Die weltbesten Olivenöle werden aus dieser Olive gewonnen. Das Öl schmeckt idr. Fruchtig, mild mit einer zitrusfruchtnote und hat einen intensiv frischen Duft nach frischen Oliven.

Der hohe Anteil an gesunden Fettsäuren wird bei dieser Oliven sehr wertgeschätzt.

Koroneiki Olivenöl haben immer einen hohen Polyphenol Gehalt und daher sehr gesund für den menschlichen Körper.

Sie macht 2/3 aller griechischen Oliven aus, auf Kreta finden Sie auch als Speise-Oliven Verwendung.

Erntezeit: Anfang November bis Februar in der milden Jahreszeit.

Es gibt verschiedene Olivensorten Griechenlands wie Kolovi, Manaki und Athinolia, die unterschiedliche Geschmacksprofile bieten, von vollmundig fruchtig bis mild und süßlich.

Die Produktion von Olivenöl in Griechenland erlebte in den letzten Jahren einen starken Anstieg, wobei die Qualität stets im Vordergrund steht. Griechisches Olivenöl zeichnet sich durch einen höheren Anteil an Antioxidantien und Polyphenolen sowie einen geringeren Säuregehalt aus, was es zu einem gesunden Genuss macht.

Das native Extra-Olivenöl ist die höchste Güteklasse und prägt den Großteil der griechischen Produktion. Die Herstellung erfolgt durch Kaltpressung, bei der die Oliven schonend verarbeitet werden, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten.

Tauche ein in die Welt des hochwertigen griechischen Olivenöls, das nicht nur die Küche bereichert, sondern auch ein Stück griechischer Lebenskultur und Qualität verkörpert!

 

Verwendung:

​Bei uns in Griechenland wird ausschließlich mit Olivenöl gekocht, es wird auch zum Braten von Gemüse oder Fleisch und Fisch verwendet.

Im bekanntlichen Bauernsalat darf Olivenöl und Feta nicht fehlen.

Man kann auch das Fleisch damit 1 Tag vor marinieren mit Kräutern oder Gewürzen / Knoblauch,

dafür wird das Fleisch viel Zarter beim Grillen/Braten.

​

In der Küche & Pflege verwendbar für:

- die mediterrane warme und kalte Gerichte

- für Salate (z.b. Bauernsalat oder Blattsalat)

- zum Braten und Kochen (nicht frittieren)

- zum Backen

- verfeinern von Gerichten

- Fleisch/Fisch/Gemüse marinieren

- (auch zur Pflege von Körper, Gesicht und Haaren)

- (täglich 1 Löffel Olivenöl, zufuhr von gesunden Inhaltsstoffen)

 

Der Geschmack des griechischen Olivenöl:

Der Erntezeitpunkt und die Olive sind der ausschlaggebende Punkt für den Geschmack und das Aroma des griechischen Olivenöles.

Intensiv Fruchtig und mit Pfeffriger und leichter Schärfe Note schmecken Olivenöle aus Koroneiki und Kolovi Oliven.

Manaki oder Athinolia Oliven, hben eher einen viel mildereren und süßlichen Geschmack und kaum eine scharf-bitter Note.

Es gibt auch vermischungen der Oliven. Die besonderen Merkmale der einzelnen Olivensorten miteinander kombinieren.

Durch eine frühe Ernte der Oliven kommt es zu einer intensiven fruchtigen Geschmacksnote, die tendenziell herauskommt wegen der noch recht frischen grünen Oliven und dadurch noch viele Pflanzenstoffe wie Polyphenole und Antioxidantien beinhalten. Diese Inhaltsstoffe sind sehr gesund und machen den bitteren und scharfen Nachgeschmack im Öl aus.

Späte Ernte der Oliven, führt dazu das, dass Olivenoel, milder und weniger schärfer-bitter schmeckt.

 

Olivenöl Produktion in Europa:

In der Erntesaison 2020 waren es ca. 265.000 Tonnen Olivenöl, die in Griechenland produziert worden sind.

Mit Spanien rund 1.738.600 und Italien 294.914 Tonnen Olivenöl, belegt Griechenland Platz 3 in Europa,

in der Olivenöl Produktion und mit durchschnittlich 210.000 Tonnen jährlich.

Dabei sind die produzierten Mengen an Olivenöl in den letzten Jahren stark gestiegen, somit auch die Nachfrage an gutem Olivenöl.

Es wird eine höhere Qualität des Olivenöls als letztes Jahr erwartet. Da es noch keine Infektionen der Oliven durch die Olivenfliege gab.

Qualitätsmerkmale sind: mehr Antioxidantien, höherer Polyphenolgehalt, geringerer Säuregehalt

 

Olivenanbau aus Griechenland / Kreta

Wir haben griechisches Olivenöl aus Griechenland nähe Messinia und direkt aus Kreta,

dort werden die Olivenbäume sorgfältig angebaut für optimale Qualität und Erhalt des Bodens, alle Oliven werden nur handverlesen geerntet.

Griechenland selbst ist eines der 3 größten Olivenanbaugebieten in Europe.

Die meisten Oliven Bäume tragen die Koroneiki Olive.

 

Qualitäts-Stufen von griechischen Olivenölen

Die Qualitätsstufen sind stark differenziert für native Olivenöle (kaltgepresst) naturbelassen.

Dazu gehören: Olivenöl (ohne nativ oder extra Beschriftung), natives / nativ Olivenöl, Olivenöl nativ extra (natives Olivenöl extra)

Wobei das native Olivenöl extra die höchste Güteklasse darstellt.

Olivenölproduktion in Griechenland

¾ der Produktion ist dem nativen Olivenöl extra vorbehalten.

In Spanien ca. 1/2. und in Italien ca. 2/3 des Olivenöls sind der Qualitätstuffe extra natives Olivenöl.

Außerhalb der Europäischen Union beträgt der Anteil nur etwa weniger als 1/10.

Daher handelt es sich meistens in Griechenland um sehr hohe Qualität des Öles.

 

Kaltpressung - kaltextraktion
In großen Zentrifugen wird der Oliven-Brei von der Flüssigkeit getrennt.
Dabei wird mit schneller Rotation der Trommel der Oliven-Brei extrahiert und somit getrennt.
Mann kann sich das so Vorstellen wie eine große Waschmaschine im Schleudergang.


Das Olivenoel selbst wird immer aus der ganzen Olive gewonnen.
Daher werden Schale und Kern kaltgepresst, man sagt auch (kalt extrahiert),
weil die Temperatur max. 27°C bei der pressung nicht übersteigt.
Das Ergebnis ist eine Art Olivenöl mit Fruchtwasser.

Bei dieser Methode behält das wertvolle Öl alle seine Inhaltsstoffe die wichtig für die Qualität des Olivenöls sind.
Die Qualität des Olivenöls werden maßgeblich durch den Geschmack, Geruch und Farbe bestimmt.

Abgefüllt wird am Ende, wenn das Olivenoel wieder in einer Zentrifuge vom Fruchtwasser getrennt oder gefiltert wird,
das dann in Flaschen oder Kannen abgefüllt wird.

Das sonnig verwöhnte Griechenland und der mäßige Niederschlag ist das optimale Klima für den Olivenanbau, und führen zu hohen Erträgen.

Jetzt entdecken!