Kategorie: Oliven & Eingelegtes

Unsere Olivenöle werden aus handverlesenen Oliven von kleinen Familienbetrieben in Griechenland gewonnen. Die Früchte werden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und schonend kaltgepresst. So bleiben wertvolle Inhaltsstoffe, die niedrige Säure und der voll-aromatische Geschmack erhalten.

Am besten kühl, dunkel und trocken aufbewahren – z.B. in einem Schrank, nicht neben dem Herd oder in direkter Sonneneinstrahlung. Die Flasche immer gut verschließen, damit möglichst wenig Luft an das Öl kommt.

Nein. Bio-zertifiziert sind bei uns aktuell nur "OREA 1L Selektion", „Black Lion“, „Asterius“ und "OREA 5L Bag in Box. Diese Öle stammen aus kontrolliert biologischem Anbau ohne synthetische Pestizide. Die übrigen Öle sind konventionell, aber ebenfalls streng ausgewählt.

Ja. Unser Olivenöl eignet sich zum Kochen, Schmoren und Braten bei normaler bis mittlerer Hitze. Für sehr hohe Temperaturen oder Frittieren bei über ca. 180–200 °C sind andere hitzestabilere Öle besser geeignet.

Nein, das ist in der Regel nicht nötig. Bei Raumtemperatur (kühl und dunkel) ist Olivenöl viele Monate haltbar. Im Kühlschrank kann es trüb oder fest werden – das ist nicht schädlich, aber unnötig. Bei Zimmertemperatur wird es wieder klar.

Die Olivenernte in Griechenland findet in der Regel von November bis Februar statt. Frische Ernte ist meist ab Anfang des Jahres verfügbar. Du kannst unsere Olivenöle aber das ganze Jahr über bestellen – bei richtiger Lagerung bleibt die Qualität lange erhalten.

Natives Olivenöl extra ist die höchste Qualitätsstufe. Es wird ausschließlich mechanisch (kaltgepresst oder kalt extrahiert) gewonnen, ist unbehandelt und hat einen sehr niedrigen Säuregehalt (max. 0,8 %). Geschmack und Geruch müssen einwandfrei sein.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) liegt meist 12–18 Monate nach Abfüllung. Danach wird das Öl nicht schlagartig schlecht, aber Aroma und Qualität nehmen langsam ab. Angebrochene Flaschen solltest du idealerweise innerhalb von 6–12 Monaten aufbrauchen.

Unser Olivenöl eignet sich für Salate, kalte und warme Speisen, zum Marinieren von Fleisch, Fisch und Gemüse und zum Braten bei mittlerer Hitze. So kannst du mit einem Öl fast die komplette mediterrane Küche abdecken.